ใครที่เคยคุ้นเคยกับ “คุณฟู” อาจไม่แปลกใจ กับอดีต “นายใหญ่ ได-อิจิ คิคากุ” เอเจนซีโฆษณาชื่อดัง ที่ผันชีวิตหลังเกษียณมาเปิด “ศรีย่านทีรูม” ด้วยเหตุผลง่ายๆ หลงใหลประเทศไทยและความเป็นไทย จนไม่ยอมกลับญี่ปุ่น สำคัญกว่านั้น การหลงใหลอาหารไทย ที่น่าจะประยุกต์ให้เข้ากับ “ครัวซองต์” จนกลายมาเป็นอาหารคาวหวานที่น่าจะหากินได้ที่นี่ที่เดียว อยากรู้รายละเอียดมากกว่านี้ ไปติดตามกัน

วันนั้น “คุณฟู” มีแขกพิเศษ คือ ดร.ปราจิน เอี่ยมลำเนา ที่ตั้งใจจะมาเพื่อพิสูจน์รสชาติที่แตกต่างของ “ศรีย่านทีรูม” แค่ก้าวแรกก็เรียกเสียงชื่นชมกับบรรยากาศของบ้านโบราณ สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ตึก 2 ชั้น สไตล์โคโลเนียล อายุกว่าร้อยปี เป็นบ้านไม้สักทั้งหลัง ดูบรรยากาศน่าจะสนุก เมื่อเจ้าของร้านเดินมาต้อนรับ แอบเห็นแววตาดีใจชัดเจน เพราะทั้งสองคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี

              หลังได้มุมเรียบร้อย อดถาม “คุณฟู” ไม่ได้ คิดอย่างไร? มาเปิดร้าน คำตอบชัดเจน “ผมรักเมืองไทยเหมือนบ้านหลังที่ 2 อยากทำอะไรที่เป็นความชอบส่วนตัว ผมชอบครัวซองต์ ชอบอาหารไทย คิดว่าน่าจะเป็นเมนูที่คนไทยไม่มีโอกาสได้ลอง ก็ใช้ความชอบมาผสมกันให้ลงตัว  อยากให้คุณปราจิน ได้ลองชิม” แค่ฟังก็อยากลองซะแล้ว

              คอนเซปต์เป็นอย่างไร? “วางไว้ยังงี้ครับ 1. บรรยากาศนั่งสบายเหมือนเป็นบ้านตัวเอง 2. รสชาติอาหารและเครื่องดื่ม ต้องอร่อย เพื่อให้ลูกค้าอยากกลับมาอีก และ 3. ด้วยราคาที่เหมาะสม  บรรยากาศของชั้นล่างนั้น เป็นโชว์รูมเสื้อผ้าและเครื่องประดับ ภายใต้แบรนด์ “สัปปายะ”(Sappaya) ที่เน้นเรื่องของ Sustainability หรือความยั่งยืน โดยทำงานร่วมกับดีไซเนอร์คนไทย  ส่วนชั้นบนเปิดเป็นบริษัท โมเสค วัน จำกัด”

           แล้วทำไมเป็น “ศรีย่านทีรูม” คำตอบ “ทำสำนักงานบริษัทโฆษณา ทำโชว์รูมแบรนด์เสื้อผ้าและเครื่องประดับแล้ว ยังมีพื้นที่เหลือ จึงเกิดเป็นอีกหนึ่งธุรกิจ ผมจึงเปิดเป็นร้านชาและอาหาร ที่เป็นอีกความชอบ อยากมีเมนูที่เป็นแนวคิดของตัวเอง ร่วมกับเชฟ จนได้อย่างที่ต้องการ ก็ลองผิดลองถูกจนใช่นั่นแหละ อยากให้ “คุณปราจิน” ลองทานดู ติชมได้นะครับ”

           ก้อ…เป็นอีกครั้งที่ได้เห็น “ดร.ปราจิน” เอร็ดอร่อยกับหลากหลายเมนูที่ “คุณฟู” แนะนำ ทั้งอาหารคาวและหวานแบบขอขัดใจหมอสักวัน เพราะอร่อยสมราคาจริงๆ ใครที่อยากพิสูจน์ ก็ท้าให้ไปลิ้มลองกันได้

          “ผมรู้จัก “คุณฟู” รู้ว่าชอบกินช็อกโกแลตมากๆ แต่ไม่รู้ว่าชอบกินครัวซองต์ จนคิดเอามาผสมผสานกับอาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ดร้อนได้อย่างลงตัวเช่นนี้ อยากให้มาลองชิมกันกับรสชาติไทยฝรั่งโดยคนญี่ปุ่น ยกนิ้วให้เลยครับ สุดยอด ต้องมาลองสักครั้ง รับรองต้องมาเป็นครั้งที่ 2” ใครยังไม่เคยมา “ดร.ปราจิน” แนะนำแล้วนะครับ

สำหรับเมนูที่เป็นทีเด็ด เป็น “ครัวซองต์ฟิวชัน” ไม่ว่าจะเป็นส้มตำแซลมอลรมควัน ยำผลไม้ศรีย่าน (ส้มโอ) แกงส้มกุ้งครัวซองต์ เห็ดแชมปิญอง มอสซาเรลลาชีส วิปครีมและต้นทานตะวันอ่อน วางบนครัวซองต์ชิ้นโต ส่วนสไตล์ญี่ปุ่น แนะนำครัวซองต์สี่เหลี่ยมสอดไส้หมูคุโรบุตะ ราดซอสทงคัตสึกับมัสตาร์ด”

สำหรับเมนูของหวาน ครัวซองต์สี่เหลี่ยมราดซอสแมคคาเดเมียและคาราเมล ครัวซองต์สี่เหลี่ยมสอดไส้ยูซุครีมชีส และยังมีครัวซองต์ไบท์ คำเล็กๆ หลากรสชาติ จัดเสิร์ฟเป็นชุดให้ได้ลิ้มรสชาติที่หลากหลาย

เมนูชาที่นี่เสิร์ฟชาฝรั่ง มีให้เลือกหลายกลิ่น หลายรส ประกอบด้วย

Spring Blended ชาดำผสมชาเขียว ที่หอมกรุ่นไปด้วยกลิ่นกุหลาบ

Golden Earl Grey ชาดำคัดเฉพาะยอดอ่อน นำมาเบลนด์กับกลิ่นมะกรูดและน้ำผึ้ง

Berry Black Tea ชาดำกลิ่นเบอร์รีสุก เครื่องเทศ และคาราเมล

Fragrant Rose Tea ชาดำกลิ่นหอมหวานของกุหลาบและคาราเมล

Aromatic Creme Brulee Tea ชาเขียวผสมกลิ่นสตรอว์เบอร์รี และผลไม้สีแดงตระกูลเบอร์รี

นอกจากนี้ ยังมีอาหารจานหลัก เป็นอาหารจานเดียว ได้แก่  ผัดไทยกุ้งสดทีรูม และข้าวญี่ปุ่นคลุกกะปิ

“ศรีย่านทีรูม” ติดโรงพยาบาลการไฟฟ้า ใกล้กับท่าเรือพายัพ เปิดบริการตั้งแต่เวลา 09.00-18.00 น. รับรองจะต้องย้อนกลับไปอีก

“คุณฟู” พร้อมต้อนรับครับ